Le Mazurek


Miam ! / vendredi, mai 10th, 2019

Le Mazurek est un gâteau très consommé en Pologne lors des fêtes de Pâques. Il est une sorte de riche récompense après la période du Carême. Grande gourmande que je suis, j’ai donc voulu tester cette pâtisserie durant les fêtes. 

J’ai fait quelques recherches, et j’ai mixé deux recettes (Pourquoi faire simple et ne se contenter que d’une recette de base ?).

Il existe une multitude de recettes et de goûts différents pour le Mazurek : chocolat, confiture aux fruits (fraise, framboise, prune, …), confiture de lait, etc… Pour le côté garniture, le gâteau est généralement recouvert de fruits ou fruits secs, disposés aléatoirement ou sous forme de motifs, de décoration.

Mon choix s’est porté sur le Mazurek à la confiture de lait 

 

 

Google mon cher Google, dis moi quelle est la recette.

Pour trouver une recette de Mazurek, je me suis d’abord penché sur le blog Olga Smile qui m’apparaît comme une pépite de recettes polonaises , et qui semble d’ailleurs être une référence largement reconnue en Pologne. 

Néanmoins je n’ai pas vu d’œuf dans la recette. Je me suis donc intéressée à une recette du site 750g.com.

Et voici ci-dessous le résultat de ce mixe.

Ingrédients :  

 Pâte :  

  • 180g de farine 
  • 100g de beurre 
  • 1oeuf 
  • cuill à soupe de crème fraiche 
  • cuill à soupe de sucre (je recommanderais 2 cuill à soupe) 

 Nappage :  

  • Confiture de lait 
  • 50g de beurre 
  • cuill à soupe de sucre vanillé 
  • Amandes effilées grillées

Petites remarques avant de commencer :  

Lors de la répartition de la pâte sur le moule à tarte, j’ai trouvé la quantité un peu juste. 

Cependant, …. Grosse maligne que je suis, je n’ai pas réussi à mettre la main sur mon rouleau à pâtisserie. J’ai donc dû étaler la pâte à la paume de la main. Peut-être que le problème vient de là… (sûrement). 

 

Maintenant mettons la main à la pâte.

Recette :

Pâte :

  • Mélanger la farine, le beurre, et le sucre du bout des doigts. 
  • Ajouter l’œuf et la crème. 
  • Former une boule et la mettre au four environ 40 minutes. 
  • Une fois la pâte refroidie, la cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Nappage : 

  • Dans une casserole verser le lait concentré le beurre, et le sucre vanillé. 
  • Cuire à feu doux, tout en remuant pendant 10 minutes. 
  • Transférer sur le fond de tarte. 
  • Saupoudrer d’amandes. 

 

Pour la dégustation je vous conseillerai de laisser refroidir votre Mazurek quelques heures. D’abord à température ambiante, puis au frigo. 

 

 ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Smacznego ! 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *